Сакрэт Іспаніі: віна Txakoli

ІспаніяTx.1-2
ІспаніяTx.1-2

Першыя згадкі пра віна Txakoli (вымаўляецца ча-ко-лі) адносяцца да 1520 г. Віно ўжывалася на мясцовым узроўні і рэдка ўжывалася за межамі Краіны Баскаў. Гістарычна, хатняе прыгатаванне ў басерры (баскскія фермерскія дамы) лічылася няякасным віном і часта выкарыстоўвалася як бартэр паміж суседзямі. Яно закісала ў старых дубовых бочках і насіла з сабою рэпутацыю ісці прама ў галаву, пакідаючы пасля сябе сур'ёзныя галаўныя болі (кабезон).

Тхакалі павольна знікалі да другой паловы 19-га (1989), калі дзякуючы групе аматараў цаколі некаторыя гатункі атрымалі сертыфікацыю паходжання (Denominacion de Origen або DO на іспанскай). Гэта адняло txakoli ад жыццезабеспячэння і пачало працэс, які палепшыў якасць. Сёння txakoli - гэта вельмі прыемнае віно, асабліва вясной і летам. У цяперашні час ён папулярны ў барах pintxos Сан-Себасцьяна, Іспанія, і павольна, павольна становіцца папулярным у іншых еўрапейскіх гарадах ... нават знаходзячы шлях у вінныя крамы і рэстараны ў ЗША.

Гэта цудоўнае, асвяжальнае, экалагічна чыстае віно, якое адзначаецца лёгкай бліскавіцай і дзіцячымі бурбалкамі, прыносіць з сабой асвяжальную, вясёлую, з'едлівую кіслату, падкрэсленую густам свежых цытрын, яблыкаў і зеляніны.

Гетарыя

Віна Txakoli вырабляюць у гетарыі, субрэгіёне іспанскай краіны баскаў. Адзін з самых папулярных бадэгавых газаў у гэтым раёне - Гайнца, з вінаграднікамі, размешчанымі на скалах з выглядам на заліў у Гіпускоа. Гайнц (уверсе) спасылаецца на месцазнаходжанне вінакурні, якая была пабудавана ў 1923 годзе і мае самую вялікую калекцыю вінаграднікаў, якія вырабляюць тхаколі, і ўключае пазначэнне паходжання Getariako. ЧЫТАЙЦЕ ЦІЛЬКУЮ АРТЫКУЛУ НА ВІНА.ПАДАРОЖЖА.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

пра аўтара

Доктар Элінор Гарэлі - спецыяльны для eTN і галоўны рэдактар, wines.travel

eTurboNews | eTN