Шампанскае для ўсіх - гэта ваш стымул COVID

Шампанскае Blaine 1
Шампанскае

У заснавальніка Нью-Ёркскага тыдня шампанскага Блейн Эшлі ўзяла інтэрв'ю доктар Элінор Гарэлі, дзе ў цэнтры ўвагі было тое, чаму менавіта шампанскае зараз патрэбна свету.

Print Friendly, PDF і электронная пошта
  1. Ці можа адкрыццё бутэлькі шампанскага дапамагчы нам прайсці няроўную, грудкаватую, няроўную, няроўную дарогу, іначай вядомую як COVID-19?
  2. Больш спажыўцоў адчуваюць прыемнасць на працягу года на сямейных сталах разам з вячэрай з смажанай курыцы і бульбы фры.
  3. У канцы 2020 года ў Вашынгтоне рознічныя гандляры прадалі больш шампанскага пасля перамогі Байдэна і Харыса, чым два папярэднія святы Новага года разам узятыя.

Пачынаючы з пачатку 2020 года, свет, якім мы яго ведалі, жылі, перажывалі і часта - нават любілі ..., быў зменены. Чаргаванне не было зроблена таленавітымі мадэльерамі, мастакамі, музыкамі, кухарамі ці архітэктарамі. Змены былі ўнесены былымі прэзідэнтамі, бюракратамі сусветнага ўрада і кіраўнікамі карпарацый, якія, акрамя чаканняў, змаглі ігнараваць навуку, лічачы, што палітыка ПРАВІЛА.

Як самадзяржаўныя і паўбагі, карпаратыўныя тыраны і іншыя памылковыя лідэры да іх, гісторыя дае пробліск надзеі. У той час як непасрэднае мінулае і кароткатэрміновая будучыня выглядаюць цьмянымі, прасвятленне возьме верх ... калі мы зможам жыць дастаткова доўга!

Такім чынам - як нам прайсці няроўную, грудкаватую, няроўную, няроўную дарогу наперадзе? Мы адкрываем бутэльку шампанскага і глядзім на бурбалкі з перакананнем, што іншыя дабраліся да вайны і пошасці, фанатызму і нянавісці, і мы дастаткова жорсткія і ўстойлівыя, каб прабіцца праз COVID-19.

Адказ - шампанскае

Шампанскае Blaine 2

Да 2020 года спажыванне шампанскага павялічылася з павелічэннем экспарту ў ЗША больш чым на 5 мільёнаў бутэлек у перыяд з 2015 па 2019 гады (шампанскае Comite), а доля рынку Шампані павялічылася на 3.51 адсотка з 2016 года (Drizly).

На жаль, гэтая пандэмія негатыўна паўплывала на вінаградараў і вытворцаў віна ў Шампані, Францыя, а таксама на астатняй частцы свету. Пачынаючы з красавіка 2020 года, рынак шампанскага скараціўся на 1/3, склаўшы прыблізна 2 мільярды долараў даходу і прыраўнаваўшы да 100 мільёнаў бутэлек шампанскага - пакінутыя ў інвентары ... не прададзеныя.

Спажыўцы адмаўляюцца ад шампанскага ўжо не ўпершыню. У 2009 годзе экспарт знізіўся на 28 адсоткаў, і падчас Вялікай дэпрэсіі, амаль стагоддзе таму, шампанскае не было абраным напоем. Іншымі словамі, спад 2020 года быў неверагодна згубным, але не здзівіў.

Выклікі перад шампанскім

Шампанскае Blaine 3

Маркетынг адказны

Праблема існуе не з-за прадукту, а з-за яго маркетынгавай накіраванасці. Шампанскае прыраўноўваецца да груп людзей, якія шчаслівыя, святкуюць пачатак жыцця (новае нараджэнне), новую працу (альбо павышэнне па службе), вяселле ці юбілей, выйграюць у латарэю альбо завяршаюць марафон. Усе гэтыя раней звычайныя віды дзейнасці зараз ствараюць ідэальныя ўмовы для хуткага і няспыннага распаўсюджвання COVID-19 і, такім чынам, стаяць у верхняй частцы спісу NO GO. У Паўднёвай Каліфорніі амаль 60 працэнтаў продажаў шампанскага звязаны са святкаваннямі. Калі наступіла пандэмія, продажы скараціліся на 30 адсоткаў. Падчас еўрапейскай блакавання продажы шампанскага скараціліся прыблізна на 75 адсоткаў.

Шампанскае часта было напоем, які выбіралі для пасажыраў, якія сядзелі ў авіякампаніях на месцах першага і бізнес-класа. COVID-19 пазбавіўся ад элегантных сталовых сталовых і цёплых асабістых паслуг, якія раней былі адметнай рысай для перавозчыкаў, такіх як Singapore Airlines Ltd. Шампанскае.

Трэці год глабальнага пацяплення

Рэгіён Шампанскага перажыў 3 цёплыя лета. Глабальнае пацяпленне змяніла клімат, стварыўшы новыя графікі і праблемы для спецыялістаў вінаробнай індустрыі. Са студзеня па чэрвень тэмпературы перавышалі зафіксаваныя ў сярэднім. Ранняе красаванне і апёк вінаграду ад сонца на працягу жніўня змянілі фізіялогію вінаграда. Вінаград быў сабраны надзвычай рана ў 2020 годзе (17 жніўня) у рэгіёне Абэ.

Можа быць, занадта рана вызначыць, ці стане 2020 год старадаўнім, але эксперты лічаць, што існуе сур'ёзная верагоднасць, што ён будзе цудоўным, бо існуе выдатны баланс паміж араматычнай сталасцю, кіслотнасцю і цукрам.

Меркаванні па пандэміі

Вінаробы і вытворцы шампанскага прывыклі мець справу з капрызамі клімату, глебы і памылак, якія кідаюцца на лазу, лісце і вінаград; аднак вірулентны вірус, які атакуе супрацоўнікаў і вінаробаў, быў праблемай, якая не адпавядае іх ведамству. Крызісы ў галіне аховы здароўя патрабавалі новага погляду на іх прадукцыю, вытворчасць, размеркаванне і спажыванне, патрабуючы рэарганізацыі звычайнай лагістыкі. 

Правілы камітэта шампанскага

Камітэт шампанскага, які прадстаўляе 16,000 8000 вінаробцаў у рэгіёне Шампань Францыі, вызначае правілы для вытворцаў віна. Першым крокам была абарона супрацоўнікаў, а потым навучанне наступным санітарным працэдурам. Наступным крокам было ўвядзенне абмежаванняў на колькасць вінаграда, які можна збіраць з мэтай падтрымкі коштаў. Сумная частка гісторыі заключаецца ў тым, што вялікія колькасці вінаграду альбо былі знішчаны, альбо прададзены вінакурням па зніжаных цэнах. Камітэт пастанавіў, што вінаградарам будзе дазволена збіраць 230 кілаграмаў вінаграду з гектара за сезон, што эквівалентна 21 мільёнам бутэлек для ўсяго рэгіёну, што на 2019 працэнт менш, чым дазволена ў XNUMX годзе.

Дапамога ўрада Францыі

Дамы шампанскага маюць інвентар і іншыя фінансавыя рэсурсы; аднак віно і зямля не ліквідныя, і, такім чынам, не могуць плаціць крэдыторам. Вінаробы шампанскага могуць атрымаць доступ да гарантаванага пазыкі дзяржавы (PGE) пазыкі пад дзяржаўныя гарантыі з нізкімі працэнтамі на тэрмін да 3 месяцаў абарачэння 2019 года з простымі ўмовамі пагашэння да 2022 года.

У пачатку пандэміі даўжнікі пачалі не выконваць плацяжы, а продажы сарваліся. PGE даваў магчымасць своечасовай выплаты запазычанасці разам з заробкам персаналу. Урад таксама аплаціў персанал, чыя пасада стала празмернай у сувязі з павагай (супрацоўнікі, якія пацярпелі ад страты заробкаў, кампенсуюцца працадаўцам). Праз сістэму супрацоўнік працягвае атрымліваць 85 адсоткаў заробку, нават калі ён не працуе. Іншая дзяржаўная дапамога - fonds de solidarite - дапамагае кампаніям заставацца над вадой. Пры пэўных абставінах урад ліквідуе сацыяльныя зборы і / або падаткі на пэўны час, калі тавараабарот сур'ёзна скараціўся. Гэтыя праграмы прадухілілі праблемы неплацежаздольнасці і, магчыма, прадухіляюць далейшую ліквідацыю альбо кансалідацыю.

Асноўныя гульцы

Зайсці ў вінную краму альбо пагутарыць з афіцыянтам і проста папрасіць келіх шампанскага - было б хітра! Як і іншыя прадметы раскошы, брэнд гэтак жа важны, як і тавар. Лідэры брэнда шампанскага пачынаюць з Moet, а Moet Hennessy займае першае месца ў спісе шампанскіх як падраздзяленне LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), якому належаць 6 знакавых брэндаў шампанскага, уключаючы Veuve Clicquot, Moet & Chandon і Dom Perigon. Moet & Chandon - найбуйнейшы дом шампанскага, які прадае 64.7 мільёна бутэлек у 2019 годзе, кошты ад $ 42 за бутэльку. Усе брэнды Moet Hennessy забяспечваюць гадавы паток прыбытку для LVMH у памеры 2.21 млрд. Еўра, у якім працуюць 2485 чалавек.

Vranken-Pommery Monopole з'яўляецца другой па велічыні групай шампанскага і валодае пяццю брэндамі шампанскага, уключаючы Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery і Heidsieck & Co., атрымаўшы прыбытак у памеры 218.8 мільёна еўра. Кампанія кіруе 2600 гектарамі зямлі (самай вялікай у Еўропе), якая размяшчаецца на 4 вінаградніках Шампані, Праванса, Камарга і Дору.

Дом шампанскага Nicolas Feuillate прыносіць 211.9 мільёна еўра даходаў, а Ларэн Пер'е - 206.2 мільёна еўра. Пайпер Хайдсік (Copagnie Champenoise PH-CS) прыносіць гадавы даход 109.2 мільёна еўра. Найстарэйшы Дом шампанскага, Госэт, прыносіць гадавы даход 23.7 мільёна еўра (BoldData.com).

Новыя стратэгіі

Па словах Мішэль Дэ Фео, прэзідэнта кампаніі Laurent-Perrier ЗША, большасць шампанскага купляецца для святочных урачыстасцей; аднак усё больш спажыўцоў лічаць, што гэта прыемна на працягу года. Паколькі шампанскае так добра спалучаецца з ежай, яно пачало з'яўляцца на сямейных сталах разам з вячэрай з смажанай курыцы і бульбы фры, па словах Філіпа Андрэ, амбасадара ЗША па шампанскім Чарльза Хайдсіка. Moet Imperial Brut - ідэальны спадарожнік сушы.

Продажы шампанскага павялічыліся ў ЗША ў канцы 2020 года пасля прэзідэнцкіх выбараў. Рознічныя гандляры ў Вашынгтоне пасля гэтай падзеі прадалі больш шампанскага, чым папярэднія два святы Новага года, разам з тым, калі выбаршчыкі святкавалі перамогу Байдэна / Харыса. Нават у Брукліне, штат Нью-Ёрк, быў шампанскі, і мясцовы гандляр віном вызначыў, што пасля выбараў ён прадаў на 600 адсоткаў больш пеністага віна, чым папярэднія тыдні, і ў выніку прадаў увесь свой інвентар.

Уладальнікі рознічных вінных крам праводзяць перападрыхтоўку персаналу на падставе даследаванняў шампанскага, якія высветлілі, што галоўнай прычынай продажу шампанскага ў месцы пакупкі з'яўляецца рэкамендацыя рытэйлера; таму навучанне персаналу будзе сканцэнтравана на рэкамендацыях па бутэльках шампанскага з большым прыбыткам.

Шампанскае можа аднавіць долю рынку і прадаць 300 мільёнаў бутэлек не пазней за канец 2021 альбо 2022 гадоў.

Якія патрэбы ў свеце зараз     

Шампанскае Blaine 4
Блейн Эшлі, заснавальнік, Нью-Ёркскі тыдзень шампанскага; Fizz - гэта Femal

націсніце, каб праслухаць падкаст

Пачынаючы з 2013 года, Блейн Эшлі была важнай часткай індустрыі шампанскага і нясе асабістую адказнасць за вылучэнне прадукту праз творчыя, высокапрафіляваныя мерапрыемствы, якія павышаюць інфармаванасць гандлёвых, СМІ і спажывецкіх рынкаў да гэтага важнага вінаробчага сектара. У 2018 годзе Эшлі запусціла серыю праграм і мерапрыемстваў The Fizz is Female святкуюць жанчын, якія лідзіруюць у сферы ігрістых вінаў. Прызнаючы важнасць Эшлі для індустрыі пеністых вінаў, часопіс Wine Enthusiast назваў яе каралевай шампанскага і ўключыў у склад 40-ці да 40-ці густоў (2016).

Нарадзіўшыся ў Ганалулу, Гаваі, Эшлі пачала сваю маркетынгавую кар'еру ў модзе з часопісаў Modern Luxury і Haute Living. У 2010 годзе яна пераехала ў Нью-Ёрк і стварыла ўласную штомесячную рубрыку "Sipped 'n Scene", апублікаваную ў "Дэгустацыйная група" і "Напрамкі падарожжа".

19 лютага 2021 г. Інтэрв'ю з Эшлі праводзіла доктар Элінор Гарэлі, На WorldTourismNetwork дзе дыскусія была сканцэнтравана на тым, чаму шампанскае - гэта менавіта тое, што зараз трэба свету.

© Доктар Элінор Гарэлі. Гэты артыкул, якая ахоплівае аўтарскія правы, уключаючы фатаграфіі, нельга прайграваць без пісьмовага дазволу аўтара.

# адбудова падарожжа

Print Friendly, PDF і электронная пошта

пра аўтара

Доктар Элінор Гарэлі - спецыяльны для eTN і галоўны рэдактар, wines.travel

eTurboNews | eTN