24/7 eTV BreakingNewsShow : Націсніце кнопку гучнасці (у левым ніжнім куце экрана відэа)
Апошнія міжнародныя навіны Кулінарны культура Урадавыя навіны навіны здароўя індустрыя гасціннасці інвестыцыі навіны Адказны Сейшэльскія астравы турызм Размова пра турызм Абнаўленне прызначэння падарожжа Падарожныя сакрэты Розныя навіны

Устойлівая гастраномія на Сейшэльскіх астравах

Устойлівая гастраномія на Сейшэльскіх астравах
Сейшэлы 3

Устойлівая гастраномія, якая прысутнічае на тыповай сейшэльскай кухні, адыгрывае значную ролю ў крэольскім супольнасці не толькі на Сейшэльскіх выспах, але і сярод жыхароў астраўнай дзяржавы ва ўсім свеце.

Print Friendly, PDF і электронная пошта
  1. Сейшэльскія ўсведамляюць, адкуль бяруцца інгрэдыенты, як вырошчваецца ежа і як яна трапляе на рынкі і ў рэшце рэшт на іх сталы.
  2. Астраўчане набываюць прадукты, якія ў сезон, і прыстасоўваюць сваё меню ў залежнасці ад таго, што даступна.
  3. Купля свежых інгрэдыентаў у мясцовых фермераў дапамагае падтрымліваць ферму на ланцугу паставак.

Пад уплывам разнастайнай спадчыны крэольская кухня перапаўняецца незлічонай колькасцю водараў, і сейшэльцы добра ведаюць, адкуль бяруцца інгрэдыенты, як вырошчваецца ежа і як яна трапляе на рынкі і ў рэшце рэшт на іх сталы. Устойлівая гастраномія, па сутнасці, дазваляе нам выбіраць ежу, якая з'яўляецца здаровай для навакольнага асяроддзя і нашага цела, і добрая навіна заключаецца ў тым, што дзе б вы ні знаходзіліся ў свеце, вы таксама можаце атрымаць ад гэтага карысць.

Вось некалькі ўстойлівых практык, якія можна выкарыстаць у крэольскай кухні:

Трымайце яго сезонна - хатнія гаспадаркі Сейшэльскіх астравоў па-ранейшаму ўсведамляюць набыццё прадуктаў харчавання ў сезон, які вядзе да ўстойлівага харчавання; гэта прадугледжвае ўжыванне пэўнай ежы ў той час, калі яе шмат, што прыносіць карысць прыроднай прыродзе, а таксама вашаму кашальку.

Будзьце гнуткімі - Будзьце гатовыя наладзіць меню ў залежнасці ад таго, што даступна. У крэольскіх страў ёсць розныя альтэрнатывы, якія дазваляюць улічваць наяўнасць інгрэдыентаў; гэта прадухіляе парушэнні натуральнай вытворчасці.

Лепш за ўсё мясцовы - Атрымайце свежыя інгрэдыенты ў мясцовых фермах і вытворцаў і даведайцеся больш пра тое, што вы ўводзіце ў свой арганізм. У малюсенькім Суполка Сейшэльскіх выспаў, астраўчане наладжваюць адносіны з мясцовым пастаўшчыком, што дазваляе ім задаваць пытанні аб прадуктах і нават атрымліваць парады, як максімальна выкарыстоўваць іх.

Выбірайце ўстойлівыя морапрадукты - Зблізіўшыся з пастаўшчыком, вы лепш разумееце, выкарыстоўвалі яны ўстойлівыя метады рыбалкі ці не. Будучы невялікай астраўной дзяржавай, большасць рыбакоў на Сейшэльскіх астравах выкарыстоўваюць устойлівыя метады рыбалкі і трымаюцца далей ад масавай рыбалкі, і большасць мясцовых жыхароў пастаянна пастаўляе пастаўшчыкоў, што палягчае выбар устойлівага выбару.

Будзьце ў курсе выбару рыбы і морапрадуктаў - Хоць гэта і больш здаровы варыянт, некаторыя віды рыб пералоўліваюць і скарачаюць колькасць. Перш чым набываць морапрадукты, навучыцеся іх вытворчасці і попыту на рынку. Некаторыя віды, такія як амары, падвяргаюцца закрытым сезонам, каб запасы маглі аднаўляцца. Упраўленне рыбалоўства Сейшэльскіх выспаў інфармуе грамадскасць пра гэтыя дэталі, гарантуючы, што Сейшэльскія Астравы не наносяць шкоды далікатнай марской экасістэме.

Купляйце толькі тое, што вам трэба - Па магчымасці рабіце частыя паходы на рынак, улічвайце свае штодзённыя ці штотыднёвыя патрэбы, а не празмерныя пакупкі і неабходнасць выкідваць ежу. З мясцовымі рынкамі і свежымі інгрэдыентамі, даступнымі на ўсіх астравах, у супольнасці Сейшэльскіх астравоў стала звычайнай практыкай наведваць бліжэйшы рынак, калі гэта неабходна, што дазваляе лёгка скараціць адходы. Лёгка даведацца, калі рыбакі высаджваюць свой улоў, а свежая рыба трапляе на рынак, гук "лансіва" будзе лунаць па ўсім раёне.

Скараціце харчовыя адходы - Нягледзячы на ​​тое, што ежа натуральная, раскладаецца час ад часу, часта назапашваючыся на сметніках, таму вельмі важна паменшыць колькасць адходаў. Планаванне харчавання, памяншэнне празмернасці і поўнае выкарыстанне рэшткаў можа прадухіліць непатрэбныя харчовыя адходы і нават скараціць дадатковыя выдаткі.

У поўнай меры выкарыстоўвайце свае інгрэдыенты - Частка скарачэння харчовых адходаў - гэта выкарыстанне як мага большай колькасці вашага прадукту. Традыцыйна Сейшэльская Аравія не мела раскошы выкідваць ежу; таму яны ў поўнай меры выкарысталі тое, што маглі атрымаць у рукі, дадаўшы спецыі для стварэння смачных страў.

У кампост - Усё астатняе, што нельга выкарыстоўваць, заўсёды можна разглядаць як кампост. У большасці хатніх гаспадарак Сейшэльскіх выспаў можна знайсці кампостны мяшок, які можна выкарыстоўваць у садзе, напоўнены харчовымі адходамі садавіны, агародніны, малочных прадуктаў, рысу, фасолі, яечнай шкарлупіны, прадуктаў на аснове пшаніцы, раслінных і кветкавых матэрыялаў, гарбаты і кававыя прадукты. Спытайцеся ў кіраўніка жылля, дзе знаходзіцца іх кампост і як утылізаваць рэшткі.

Дамарошчанае дабро - Вы можаце мець свежыя інгрэдыенты дома, проста заскочыце на мясцовы рынак, каб набыць неабходныя матэрыялы, і ў вас ёсць уласны маленькі сад, дзе вы можаце кантраляваць, што дадаецца ў садавіну і гародніну. У кожнай сям'і Сейшэльскіх астравоў ёсць па меншай меры адзін малюсенькі сад ці нават невялікія гаршкі, выкладзеныя да акна з прадуктамі і араматычнымі травамі, якія недасягальныя для чалавека - практыка, якая не згасла да сённяшняга дня.

Выкіньце пластык і перапрацуйце - Па магчымасці пазбягайце выкарыстання пластыка і перапрацоўвайце яго. Сады вакол выспаў запоўнены перапрацаванымі матэрыяламі, такімі як пластык і слоікі, якія цяпер служаць гаршкамі для вырошчвання мясцовых траў, садавіны і агародніны. 

Больш навін пра Сейшэлы

Print Friendly, PDF і электронная пошта

пра аўтара

Лінда Хонхольц, рэдактар ​​eTN

Лінда Хонхольц піша і рэдагуе артыкулы з самага пачатку працоўнай кар'еры. Яна прымяніла гэты прыроджаны запал да такіх месцаў, як Гавайскі Ціхаакіянскі універсітэт, Універсітэт Чамінадэ, Гавайскі цэнтр адкрыцця дзяцей, а цяпер TravelNewsGroup.