24/7 eTV BreakingNewsShow : Націсніце кнопку гучнасці (у левым ніжнім куце экрана відэа)
Апошнія міжнародныя навіны Галоўныя навіны падарожжаў Кулінарны культура Апошнія навіны Францыі навіны здароўя навіны турызм актуальныя Віна і спіртныя напоі

18 неверагодных пераваг для здароўя, калі вы будзеце атрымліваць асалоду ад французскім віном

Французскія віны

Выпіваючы шклянку французскага віна ў дзень, можна дапамагчы пры хваробах Альцгеймера, раку, страце памяці, шчыльнасці касцей, здаровых вачах, павышаным халестэрыне, хваробах печані, інсульце, дэпрэсіі, паражнінах рота, прастудзе. Вось чаму:

Print Friendly, PDF і электронная пошта
  1. Праверка ў халадзільніку і віннай шафе і GRRRR. Бутэлькі ВЯЛІКІЯ!
  2. Я хачу келіх віна (можа, крыху больш) - але напэўна не бутэльку. Што рабіць?
  3. Змяшайце джын -тонік або скотч на камянях, або задавольцеся дыетычнай колай (ніколі не жыццяздольнай альтэрнатывай)?

Амаль два гады я быў зачынены ў прасторы, якая, здаецца, скарачаецца, хвіліна за хвілінай. Гадзіннік на маім кампутары, здаецца, працуе вельмі павольна, і час, каб афіцыйна спыніцца, доўжыцца вечна. Нарэшце, 5:XNUMX, прыдатны час, каб закрыць і адкрыць бутэльку французскага віна.


Выявы французскага віна

Думкі аб французскім віне звязаны з многімі ўзроўнямі задавальненняў: прыгожыя старыя замкі, пышныя зялёныя вінаграднікі; вінаградныя кусты вінаграду разрываюцца ад патэнцыялу; свежае салодкае і рэзкае паветра, багатае арганічнымі ўгнаеннямі; гул пчол, якія збіраюць нектар, каб пракарміць сваіх працаўнікоў.

А потым - само віно. Французскія віны рэдка бываюць тонкімі - вы альбо любіце тое, што трапляе вам у нос, пакрывае язык, ненадоўга затрымліваецца ў роце і пакідае ўспамін, які мімалётна наведваецца, а потым мякка знікае ... дазваляючы ідэальны момант падняць шклянку ў чаканні наступнага глытка ... вы не.

Выклікі

На працягу многіх стагоддзяў віна Францыі былі жаданым, запаветным, смачным напоем ва ўсім свеце. Французскае паняцце "терруар" уключае ў сябе ўсё - ад тэмпературы ў памяшканні да кіслотнасці глебы - усё істотна ўплывае і ўплывае на якасць, густ, пах і водар вінаграду, які выкарыстоўваецца для вытворчасці віна.

На працягу ўсёй гісторыі экалагічныя фактары ўплывалі на віна, пачынаючы ад глабальнага пацяплення і заканчваючы індустрыялізацыяй і перамяшчэннем насельніцтва, і заканчваючы незлічонай колькасцю іншых падзей, якія выпадкова і не паддаюцца кантролю. У цяперашні час праблемы, з якімі сутыкаюцца французскія вінаробы, ўключаюць тарыфы, затрымкі адгрузкі, дэфіцыт кантэйнераў, затрымкі прыбыцця, ваганні курсаў валют і "слана ў пакоі", COVID-19. Улічваючы ўсе праблемы, з якімі сутыкаецца французскі вінаробны бізнес - галіна, у якой працуе прыкладна 558,000 2017 рабочых (XNUMX г.), людзі баяцца, што многія невялікія сямейныя вінаграднікі не змогуць супрацьстаяць цяперашняму націску выклікаў і закрыць або прадаць буйным вытворцам віна.

Рэальнасць шоку для французскага віннага рынку стала нечаканасцю, бо на рынку вытанчаных вінаў дамінуе Францыя, у Бардо і Бургундыі прыпадае адпаведна 50 і 20 працэнтаў гандлёвай актыўнасці ў 2019 годзе (Live-ex. com). На шчасце, ёсць добрая навіна - у першай палове 2021 года Францыя экспартавала 7.3 мільёна гекталітраў віна на суму 5.1 мільярда еўра, што ўяўляе сабой павелічэнне на 15 працэнтаў па аб'ёме і на 40 працэнтаў па кошце ў параўнанні з першымі шасцю месяцамі 2020 года падчас блакавання . Экспарт французскага віна апярэджвае экспарт падчас першай хвалі COVID і вяртаецца да тэмпаў росту, якія перавышаюць паказчыкі да COVID.

Амерыканскі рынак зноў купляе французскае віно пасля прыпынення падаткаў Trump/Airbus на нерухомыя віны, не кажучы ўжо пра рэкордныя пастаўкі пеністых вінаў, у тым ліку шампанскіх. У красавіку 2021 года Францыя экспартавала 221,000 208 гекталітраў віна коштам 90 еўра, што адпавядае ашаламляльнаму аб'ёму на 131 працэнтаў і павелічэнню кошту на 2020 працэнт у параўнанні з красавіком XNUMX года (vitisphere.com).

Карысць пітнага віна

Дзіўна абнадзейвае тое, што глыток келіха французскага віна карысны для майго здароўя, бо вінаград - крыніца шматлікіх пераваг. Віно дастаўляе марганец, калій, жалеза, фосфар і вітамін В6. Ён таксама змяшчае магній, мінерал, які можа дапамагчы знізіць артэрыяльны ціск і ўзровень цукру ў крыві, знізіўшы рызыку сардэчных захворванняў, дыябету і інсульту. Антыаксіданты ў віне змагаюцца з пашкоджаннем клетак у нашым арганізме, выкліканым старэннем і фактарамі навакольнага асяроддзя, такімі як забруджванне і лад жыцця. Прадухіляючы і адмяняючы гэта пашкоджанне клетак, дыета з высокім утрыманнем антыаксідантаў можа знізіць рызыку развіцця хранічных захворванняў, у тым ліку рака.

французскі віно - цудоўнае ласунак для тых, хто сядзіць на дыеце, бо ў 121 мілілітрах белага віна ёсць толькі 150 калорыя, а ўмераныя глыткі могуць палепшыць здароўе нырак і абараніць ад хваробы Альцгеймера. Чырвонае віно (127 калорый) мае больш высокае ўтрыманне вітамінаў і мінералаў і змяшчае амаль у 10 разоў больш поліфенолаў (раслінных злучэнняў, якія валодаюць антыаксідантнымі ўласцівасцямі), чым белае віно.

Памер мае значэнне

Такім чынам - ёсць навіны і добрыя навіны. Французскія віны ёсць у ЗША, і яны не толькі смачныя, але і карысныя для майго здароўя.

Аднак у мяне застаецца дылема з памерам бутэлькі. Бутэлька, якая змяшчае 25 вадкіх унцый, цяпер шырока прынята ў якасці стандарту для віна. У апошні час шырока даступныя бутэлькі меншага памеру. Уплыў меншых бутэлек на спажыванне невядомы, хоць меншая бутэлька мае патэнцыял зніжэння спажывання за кошт павелічэння намаганняў, неабходных для адкрыцця і спажывання больш адной бутэлькі. Меншыя бутэлькі таксама могуць павялічыць спажыванне за кошт зніжэння бар'ераў і, такім чынам, павялічыць частату эпізодаў ужывання алкаголю. Колькасць віна, якое змяшчаецца ў меншых бутэльках, можа ўспрымацца як занадта малае. Даследаванні паказваюць, што візуальнае ўздзеянне на вялікія памеры порцый можа скарэктаваць ўспрыманне таго, што ўяўляе сабой «нармальны» памер. Калі меншыя бутэлькі ўспрымаюцца як занадта малыя, гэта можа ненаўмысна прывесці да празмернага спажывання віна, бо дадатковыя бутэлькі адкрываюцца і спажываюцца падчас распівання.

Знайшоў адказ

Добрая навіна заключаецца ў тым, што віна LGV выпускаюцца ў тонкіх пластыкавых цыліндрах 6.3 унцый (8 цаляў у вышыню, дыяметр крыху больш за 1 цалю з накручваецца каўпачком), якія прапануюць крыху больш за сярэднюю колькасць, налітую ў фужэр для ідэальны глыток, калі я сяджу сам перад экранам кампутара, спрабуючы не спаць падчас сустрэчы Zoom.

Нягледзячы на ​​тое, што гэты памер для адной порцыі з'яўляецца для мяне стымулам захоўваць запасы чырвоных і вінных вінаў LGV у сваёй віннай шафе і астуджаных у халадзільніку, я хачу піць віна, якія лепш за ўсё, чым ёсць у вялікім памеры.    

Яшчэ добрыя навіны. LGV супрацоўнічае з многімі вінакурнямі, якімі кіруюць або кіруюць жанчыны, у тым ліку Элізабэт Пратав'ера (Domaine de Menard & Haut-Marin), Інэс Андрые (Domaine de Caylus) і Марцін Надаль (Domaine Nadal Hainaut)-усе яны звязаны з экалагічна чыстымі вінаграднікамі. земляробства.

З пластыкавымі бутэлькамі меншага памеру віна ідэальнага памеру, заахвочваючы да эксперыментаў і даследавання чырвоных, белых і ружовых вінаў ад буцікавых вытворцаў віна.

1.            Інэс Андрыеў. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Сумесь арганічнага выгадаванага вінаграду з выкарыстаннем Syrah (60 працэнтаў) і Grenache (40 працэнтаў).

З паўднёвай часткі Францыі (Пей-д'Эралюльт-частка буйнейшага рэгіёну Лангедок-Русільён)-гэта спачатку каханне светла-каралавага ружовага віна (я магу ўявіць гадовую вопратку гэтага бледна-далікатнага каралавага/ружовага колеру). Водар радуе мой нос, бо ён дае ноткі клубніцы і цытрусавых. Смак парадуе яблыкамі, ананасамі і рэзкімі прыправамі. Ідэальна падыходзіць для пацягвання вады ў басейне, калі сонца садзіцца і купальшчыкі адступаюць, каб падрыхтавацца да вячэры.

2.            Жэрар Дамідо. Замак Валь д'Аранк Бандол 2020. Сумесь Мурвэдра (80 працэнтаў), Грэнаша (10 працэнтаў) з Консалтам (10 працэнтаў).

Размешчаны ў Правансе (горны перавал, Quartier Val d'Arenc), маёнтак знаходзіцца пад кіраваннем вінароба Джэральда Дамідота (з Бургундыі), які ператварыў вінаграднік у практыку арганічнага земляробства (2015), і гэты працэс станоўча ўплывае на якасць вінаграду. Вінаградная глеба складаецца з вапняка, закамянеласцяў, пясчанага мергеля, мергелістай гліны і камянёў пясчаніка, без пестыцыдаў і хімікатаў; абрэзка і збор ўраджаю выконваюцца ўручную. Бандол лічыцца самай лепшай ружай Францыі, якая пастаянна займае больш за 90 балаў.

Бандол ўяўляе бэжавы ружовы колер для вачэй, дастаўляе носы белага персіка, ружовага грэйпфрута, клубніцы, цытрыны і лайма, а ягады і цытрусавыя забаўляюць неба. Яркая і свежая кіслінка робіць яго ідэальным BFF для салат, кіш, булябе і халодных смажаных курыных пікнікоў.

3.            Элізабэт Пратав'ера. Дамен дэ Менар. Совіньён Блан (100 працэнтаў) 2020.

150 га вінаграднікаў размешчаны ў невялікай вёсачцы Гондрын, у зоне IGP Кот-дэ-Гасконі на старажытным терруары, дзе лазы высаджаны ў неглыбокай, камяністай багатай выкапнямі глебе з выкарыстаннем толькі арганічных угнаенняў. Ураджай завяршаецца ноччу або рана раніцай.

Прывабнасць амаль чыстая вада з чыстымі залацістымі блікамі. Успомніце кветкі і садавіна (асабліва грэйпфрут, яблыкі і лімоны), якія дастаўляюць носу вясновы водар. Больш кветак, чым пладоў, пакрывае неба з дзіўна стрымліваючым і лёгкім кіслінкай. Ідэальна падыходзіць для вясновага і летняга вячэры з ласосямі і халоднай вадой з амараў або "самастойна".

4.            Марцін і Жан-Мары Надаль. Марцін Надаль. Надаль-Эно. Кабернэ Совіньён (100 працэнтаў) 2019.

Жан Мары Надаль-пятае пакаленне ў маёнтку, у якім 43 гектары пасаджаны вінаграднай лазой у самым цэнтры Лангедок-Русільён (пачатак у 1826 г.). Як уладальнік і вінароб, Надаль падтрымлівае ўстойлівае земляробства і ў 2010 годзе ператварыў гэтую дзейнасць у арганічнае земляробства. Вінаград збіраюць рана раніцай і перабіраюць уручную, перш чым пакласці ў ёмістасць. Вытрыманы ў новых бочках з французскага дуба.

Калі глыбокі цёмна -фіялетавы прывабны для вас зрок і водар саспелай чорнай вішні і мокрай драўніны (у глыбіні лесу), сушаная ажына, слівы і цёмна -чырвоныя садавіна забаўляюць ваша неба, дастаўляючы смелыя дубільныя рэчывы ... гэта ваша ідэя цудоўнага віна, Вы будзеце шчаслівым кемперам з гэтым вопытам густу. Спалучайце з рэдкімі ростбіфам, цяляцінай або макаронамі.

5.            Лоранс і Стэфан Дзюпю. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Сумесь Кабернэ Совіньён (63 працэнты), Мерла (37 працэнтаў).

Crus Bourgeois - класіфікацыя віна з Бардо, Францыя, якая была заснавана ў 1932 г. і перазапушчана 20 лютага 2020 г. Яна ахоплівае выключна чырвоныя віна, вырабленыя ў васьмі найменнях рэгіёну Левабярэжны Медок, якія не былі звязаны з класіфікацыяй віна 1855 г., але у цяперашні час лічыцца "выдатным". Гэтая класіфікацыя абнаўляецца кожныя пяць гадоў.

Вінаграднікі плошчай 24 акра знаходзяцца ў Пужэ. Адценні граната ўзнагароджваюць вока, а нос забаўляецца костачкавымі садавінай, свежымі тостамі і мяккімі спецыямі. У маёнтку вырабляюцца віны з французскага дуба, вытрыманыя ў класічных тонах чорнай парэчкі, а таксама з ноткамі ванілі, тытуню, ажыны, сліў і скуры. Спалучайце з ялавічынай, свінінай і мясам на грылі.

© Доктар Элінор Гарэлі. Гэты артыкул, якая ахоплівае аўтарскія правы, уключаючы фатаграфіі, нельга прайграваць без пісьмовага дазволу аўтара.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

пра аўтара

Доктар Элінор Гарэлі - спецыяльны для eTN і галоўны рэдактар, wines.travel

Пакінуць каментар