24/7 eTV BreakingNewsShow : Націсніце кнопку гучнасці (у левым ніжнім куце экрана відэа)
Аргенціна Апошнія навіны Галоўныя навіны падарожжаў Кулінарны культура Апошнія навіны Францыі навіны Людзі купля турызм Навіны турыстычнага провада Віна і спіртныя напоі

Віно звязвае Катэнасы з Ротшыльдамі: увядзіце новы CARO

LR - доктар Нікалас Катэна і барон Эрык дэ Ротшыльд

Не саромейцеся называць мяне вінным снобам! Калі я адзначаю, што віно вырабляецца ў партнёрстве паміж Баронамі дэ Ротшыльдаў (Lafite) з Дамена і сямейнай дынастыяй Аргентыны Катэна, - я вытрасаю туман мозгу, выкліканы COVID, і звяртаю ўвагу, бо абедзве сям'і займаюцца гандлем віном з 1800 -я гг.

Print Friendly, PDF і электронная пошта
  1. Ротшыльды дзесяцігоддзямі пашыраюць інтарэсы да вінаграднікаў за межамі Францыі.
  2. Адносіны з Катэнамі і іх Мальбекамі пачаліся ў 1999 годзе, прыкладна на 11 гадоў раней (1988), калі Ротшыльды набылі Віну Лос -Васкас у Чылі.
  3. У 2008 годзе ў супрацоўніцтве з кітайскім CITIC Ротшыльды адкрылі вінаграднік у кітайскім Пенглаі, размешчаным на невялікай адлегласці ад Пенглая, у цэнтры ахоўнай тэрыторыі плошчай 377 гектараў.

У адносінах з прадпрыемствам Catena адзначаецца і характэрна тое, што Янчыс Робінсан заслугоўвае Нікаласа Катэну Сапату, "... у тым, што ён паставіў аргентынскія віна на карту свету". Лары Стоўн з Фонду Джэймса Барада вызначыў, што Нікаляс Катэна Сапата знаходзіцца ў адной лізе з Робертам Мондаві ў развіцці віннай сцэны Напа, "натхняючы ўвесь рэгіён на імкненне да больш высокага ўзроўню якасці ..."

Гандлёвая марка "Caro"-гэта сумесь назваў двух фамілій-Catena і Rothschild, а ўліванне ротшыльдаўскага вопыту, фінансавання, маркетынгу і іншых інвестыцый дазволіла вінам Catena перайсці на іншы ўзровень і зрабіць арганізацыю "самай элегантнай" віно з Аргентыны»(Лора Катена).

Аглядаючыся назад. Ідзе наперад

Аргентына прадае толькі чвэрць сваіх вінаў на міжнародным узроўні. Краіна з'яўляецца найбуйнейшым вытворцам віна ў Лацінскай Амерыцы і пятай па велічыні ў свеце. Вінаробны рэгіён у далінах Андскіх гор гор часта параўноўваюць з каліфарнійскай далінай Напа. Правінцыі Мендоса і Сан -Хуан, цэнтр віна краіны, вядомыя на міжнародным узроўні для Мальбека, а таксама Бонарды, Сіры і Кабернэ -Совіньёна. Цікава адзначыць, што некалі Мальбек быў важным віном у Бардо, пакуль хваробы і шкоднікі не прывялі да зніжэння вінаграду. Гатунак Bordelaise быў прывезены ў Аргентыну французамі ў сярэдзіне 1800-х гадоў, дзе ён быў шчаслівы. Няма ніводнага з праблем, якія мучылі французскі мальбек, у перадгор'ях Анд, бо аргентынскія вінаграднікі пасаджаны над лініяй, калі памылкі не маглі распаўсюджвацца, а горныя плато забяспечваюць вялікую колькасць бесперапыннага, магутнага сонечнага святла.

Вінаробная прамысловасць Аргентыны атрымала асаблівы рэжым ад нацыянальнага ўрада, ізалюючы яе ад цяперашняга эканамічнага хаосу ў краіне. Урад вызначыў, што вінакурням трэба дазволіць працаваць, бо вінаробства - гэта "неабходная дзейнасць", якая дазваляе бесперапынна працаваць большасці вінзаводаў на працягу ўсёй пандэміі.

Блакаванне павялічыла спажыванне віна ў краіне, паказаўшы рост на 7 працэнтаў у параўнанні з 2019 годам, калі продаж віна склаў прыкладна 8.83 млн гекталітраў, у той час як у 8.4 годзе было зафіксавана 2018 млн гекталітраў. Са студзеня па жнівень 2020 года аб'ём продажаў віна дасягнуў 6.21 млн гекталітраў. У разліку на чалавека, у 2019 годзе спажыванне віна на душу насельніцтва ў Аргенціне склала 19.5 літраў на чалавека, у параўнанні з 18.0 літраў на чалавека, зарэгістраванымі годам раней. Гэта, безумоўна, парадавала вінаробаў, бо Аргенціна прадае толькі чвэрць свайго віна за межамі краіны. Экспарт віна вырас на 21 працэнт са студзеня па лістапад у параўнанні з глабальным зніжэннем амаль на 6 працэнтаў (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Сям'я Катэна ў поўнай меры выкарыстала гэта выключэнне (як вытворца прадуктаў харчавання), і ў самым пачатку Covid (20 сакавіка 2020 г.) супрацоўнікі надзелі маскі і пальчаткі і накіраваліся ў вінаграднікі, каб сабраць пакінуты вінаград незвычайнага ўраджаю.

Тое, што стала трагедыяй для іншых частак Аргенціны, стала станоўчым вопытам для Каро, калі 1 красавіка Drinks International абвясціла, што міжнародная група пакупнікоў напояў і экспертаў па віне прызнала Катэну Сапату самым ушанаваным маркай віна ў свеце (2020). , у тым ліку прафесіяналаў віна з 48 розных краін.

Блізка і асабіста

З пачатку 20-га стагоддзя (1902) вінаробны завод Catena быў вядомы тым, што пазбавіў Мальбек ад жыццезабеспячэння і прызнаў каштоўнасць надзвычайных вышынных тэраараў у перадгор'ях Анд у Мендосе, Аргенціна.

Нікалас Катена, сямейны вінароб трэцяга пакалення, быў першым аргентынцам, які экспартаваў разліў Мальбека сусветнага ўзроўню з маркай Catena. Сёння ён і яго дачка доктар Лаура Катена працягваюць пашыраць сферу сваіх вінаў Caro. Галоўны вінароб Алехандра Вігілій далучыўся да Катэны Сапаты ў 2002 годзе

Вінаграднікі Андрыяны знаходзяцца на вышыні амаль 5000 футаў і вядомыя як Гранд -Кру Паўднёвай Амерыкі.

Больш высокая вышыня спрыяе павышэнню кіслотнасці вінаграду Мальбек, і таму ён больш свежы на смак. Больш тоўстая скурка стварае высокаканцэнтраваны і духмяны вінаград, які дае багатыя віны. Паколькі Мальбек насычаны, жывы і поўны садавіны, структура і вытанчаны характар ​​Кабернэ Совіньёна дапаўняюць і паляпшаюць канчатковае віно.

Адзіны гатунак, які вырабляе Каро, - гэта Арума, а іншыя віны - гэта сумесь двух вінаградаў, Мальбека (магутнасць упакоўкі, смеласць і садавіна), і Кабернэ Совіньён (спрыяе структуры і вытанчанасці).

Увесь вінаград для вінаў Каро збіраюць уручную і сартуюць перад выдаленнем сцеблаў і драбненнем, што выключае магчымасць траплення сапсаванага вінаграду і дубільных сцеблаў у сумесь, ствараючы ідэальныя ўмовы для тонкага і далікатнага віна.

Віна

•             Бодэгас Каро Арума (ноч: родная індыйская мова Мендоса) 2019. 100 -працэнтны Мальбек з Валье -дэ -Ука (Альтаміра, Эль -Пераль і Сан -Хасэ). Неаблажаны.

Назва абрана сімвалам надзвычайнага цёмнага і чыстага горнага паветра андскіх начэй. Ферментаваны ў ёмістасцях з нержавеючай сталі і вытрыманы ў цэментавых цыстэрнах, якія падтрымліваюць віно пры пастаяннай тэмпературы. Прыехаў вінаград Мальбек у Аргенціне дзякуючы французскаму аграному, які адзначыў магчымасць паспяховага росту вінаграду ў высакагорным асяроддзі Мендосы (1868).

Вока адзначае цёмна -чырвоную маліну, а ў носе - ажыну, чорны перац, слівы, чырвоныя садавіна, адценне спецый (што прыемна) і фіялкі. На смак гэта віно забяспечвае журавіны, чарніцу і некаторыя дубільныя рэчывы. Лічыце гэта сапраўдным смакам Мальбека. Адкрыйце за некалькі гадзін да пачатку глыткоў, калі ён адкрыецца і шчодра забяспечвае цудоўны вопыт. Спалучайце з блакітным чызбургерскім або курыным шашлыком.

•             Бодэгас Каро Аманкая (горная кветка Анд) 2018. 70 працэнтаў Мальбек, 30 працэнтаў Кабернэ Совіньён. Вінаград збіраюць з унікальных участкаў старых ліян у Лухан -дэ -Куё і Альтаміра. У Луяне вінаград вырошчваюць у наносных пластах суглінку, скалы і жвіру; у Альтаміры вінаграднікі размешчаны на 100 м над узроўнем мора на старажытным алювіяльным рэчышчы ракі Тунуян. Размяшчаецца для паспявання ў дубовых бочках (20 працэнтаў новых) на працягу 12 месяцаў, ствараючы вельмі тонкія дубільныя рэчывы. Бочкі вытворчасці Lafite Rothschild у Францыі. Першы ўраджай гэтага віна быў 2003 г. Гэтае віно лічыцца «аргентынскай ідэнтычнасцю і стылем Бардо» (Lafite.com).

Прывабнасць для вачэй робіць гэта віном, калі рубінавы колер - ваш колер. У якасці асалоды носу віно прадстаўляе какава, інжыр, чырвоныя садавіна і карыцу і, нарэшце, на смак чорныя садавіна з дубам у дапаможнай ролі. Гадзіны працы (або дні) перад ужываннем - чым больш паветра ён атрымлівае, тым лепш ён забяспечвае смак і складанасць. Спалучайце з шашлыком, рэбрамі, каўбаснымі або баранінымі адбіўнымі

•             Бодэгас Каро 2017. 74 працэнты Мальбека, 26 працэнтаў Кабернэ Совіньён. Вытрыманы мінімум 1.5 года ў бочках, 80 працэнтаў новых.

Стоп! Вы павінны атрымліваць асалоду ад прыгожым цёмна -фіялетавым колерам гэтага віна. Затым, хай ваш нос зробіць сваю працу ... знайсці сумесь пахаў, якія мяркуюць маліну, чорны перац, фіялкі, гваздзік і насычаны чорны шакалад. Мяккія дубільныя рэчывы лашчаць неба і смачна спалучаюцца з асвяжальнай кіслінкай. Ваш стейк на грылі будзе ўдзячны вам за новага сябра.

Гэтае віно мае абмежаваную вытворчасць і не развіваецца кожны год. Яго мала, таму што ён паходзіць з пэўнага падраздзялення терруара. У Мендосе не хапае гор і дажджу, таму калі ідзе дождж - ён вельмі цяжкі, і глеба не падрыхтавана да паглынання ўсёй вады, ствараючы рэкі, якія сцякаюць да Анд. Рэкі за апошнія стагоддзі стварылі наносныя вентылятары, якія пранікаюць у раку, а аматары маюць розныя глебы, што робіць веданне глебы важным. Вінаград Каро расце на вінаградніках у унікальных прасторах, створаных нетрамі. Гэты вінаград расце ў вапнавай глебе, якая мае мел, багаты кальцыем вапняк. Віно вытрымліваецца ў бочках перад разлівам.

© Доктар Элінор Гарэлі. Гэты артыкул, якая ахоплівае аўтарскія правы, уключаючы фатаграфіі, нельга прайграваць без пісьмовага дазволу аўтара.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

пра аўтара

Доктар Элінор Гарэлі - спецыяльны для eTN і галоўны рэдактар, wines.travel

Пакінуць каментар