Націсніце тут, калі гэта ваш прэс-рэліз!

Стварэнне Maison Décotterd адзначае Інстытут вышэйшай адукацыі Гліён

Праз тры месяцы пасля таго, як Stéphane Décotterd далучыўся да Інстытута вышэйшай адукацыі Glion, шэф-повар разам з прэстыжнай навучальнай установай гасцінічнага менеджменту святкуе стварэнне Maison Décotterd. Maison Décotterd - гэта гастранамічнае месца з трыма унікальнымі прасторамі, уключаючы гастранамічны рэстаран Stéphane Décotterd з захапляльным выглядам на Жэнеўскае возера; Bistro by Décotterd, шыкоўны піўны рэстаран; і лаунж-бар Décotterd з смачнымі стравамі і выбарам вінаў па куфлях.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

Праз тры месяцы пасля таго, як Stéphane Décotterd далучыўся да Інстытута вышэйшай адукацыі Glion, шэф-повар разам з прэстыжнай навучальнай установай гасцінічнага менеджменту святкуе стварэнне Maison Décotterd. Maison Décotterd - гэта гастранамічнае месца з трыма унікальнымі прасторамі, уключаючы гастранамічны рэстаран Stéphane Décotterd з захапляльным выглядам на Жэнеўскае возера; Bistro by Décotterd, шыкоўны піўны рэстаран; і лаунж-бар Décotterd з смачнымі стравамі і выбарам вінаў па куфлях.

Два выдатныя рэстараны, размешчаныя ў былым гатэлі Бельвю ў Гліёне, адпавядаюць бачанню рэгіянальнай, устойлівай і арыгінальнай кухні шэф-кухары Стэфана Дэкоттэра, адзначаных зоркамі Мішлен. Што тычыцца сваёй філасофіі, ён вядзе сваю каманду праз пастаяннае ўдасканаленне, вынаходзіць кодэксы гастраноміі. «Мая кухня, безумоўна, рэгіянальная, устойлівая і арыгінальная, але яна заўсёды развіваецца, як вада гэтага возера, якое мяне так натхняе», — кажа Стэфан Дэкоттэр.

З 2016 года Стэфан Дэкотэр налічвае ў сваёй брыгадзе маладога шэф-кандытара Крыстафа Лёфеля, які атрымаў узнагароды «Шэф-кухар-кандытар года 2021» ад Gault & Millau Switzerland і «Бронзавыя дэсерты 2020» на нацыянальным чэмпіянаце Францыі па талерцы. Нядаўна ён удзельнічаў у конкурсе «Patissier des Jahres» у нямецкім Кёльне і заняў другое месца. Перспектыўны малады кандытар ужо распрацаваў свой уласны подпіс, працуючы з геаметрыяй, тэкстурай і прастатой. «Я заўсёды імкнуся дадаць нотку арыгінальнасці і расказаць гісторыю з прадуктамі. Я надаю вялікае значэнне падкрэсліванню культуры, у якой я знаходжуся, выкарыстанню рэгіянальных прадуктаў», — расказвае Крыстаф Лёфель.

У зале рэстарана абслугоўванне забяспечвае Стэфані Дэкотэр, дырэктар Maison Décotterd, і яе каманда. Яна аказвае паслугу з дасканала асвоенымі жэстамі, пры гэтым мае індывідуальны падыход, прапаноўваючы госцю незабыўныя ўражанні. Гэтая прыхільнасць да дасканаласці і дружалюбнасці дазволіла Стэфані ў лютым 2019 года выйграць першую швейцарскую прэмію Michelin за гасціннасць і сэрвіс.

Залог дасканаласці, Maison Décotterd рады стаць часткай Relais & Châteaux асацыяцыя, якая далучаецца да сеткі з 580 унікальных гасцініц і рэстаранаў па ўсім свеце, якія належаць і кіруюцца незалежнымі прадпрымальнікамі, якія захапляюцца сваім рамяством і глыбока адданыя наладжванню цёплых, трывалых адносін са сваімі гасцямі. Гэтак жа, як кухня і філасофія Стэфана Дэкоттэра, члены Relais & Châteaux абараняюць і прапагандуюць багацце і разнастайнасць сусветных кулінарных і гасцінных традыцый, каб гарантаваць, што яны працягваюць квітнець. Яны аднолькава прысвечаны захаванню мясцовай спадчыны і навакольнага асяроддзя, як сфармулявана ў Бачанні асацыяцыі, прадстаўленым ЮНЕСКА ў лістападзе 2014 года.

Студэнты Glion атрымліваюць вялікую выгаду ад стварэння двух фірмовых рэстаранаў у кампусе Glion, што дае ім новыя ўражанні, а таксама ўнікальную магчымасць вучыцца ў выключных кулінарных талентаў, карыстаючыся унікальнай падрыхтоўкай кухні, абслугоўвання і бара. Адначасова швейцарскія кампусы Гліёна былі абноўлены, каб яшчэ больш палепшыць вопыт студэнтаў.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

пра аўтара

Гары Джонсан

Гары Джонсан быў рэдактарам задання eTurboNews амаль 20 гадоў. Ён жыве ў Ганалулу на Гаваях і родам з Еўропы. Ён любіць пісаць і асвятляць навіны.

Пакінуць каментар