24/7 eTV BreakingNewsShow : Націсніце кнопку гучнасці (у левым ніжнім куце экрана відэа)
Націсніце тут, калі гэта ваш прэс-рэліз!

Новы сыр без малочных прадуктаў: ​​першы на аснове мікраводарасцей

аўтар рэдактар

Sophie's BioNutrients, кампанія новага пакалення па тэхналогіі ўстойлівага вытворчасці гарадскіх харчовых прадуктаў, разам з інавацыйным цэнтрам Ingredion Idea Labs® у Сінгапуры, супрацоўнічалі ў вытворчасці свайго першага сыру на аснове мікраводарасцей, вырабленага з малака мікраводарасцей Sophie BioNutrients без малочных прадуктаў. У сувязі з ростам веганскіх варыянтаў сыроў без малочных прадуктаў у адказ на растучыя попыты спажыўцоў на раслінныя альтэрнатывы, гэты сыр без малочных прадуктаў стаў вельмі чаканым дадаткам.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

Гэта інавацыя сыру можа пахваліцца ўмамі і вострым смакам, імітуючым натуральны сыр Чеддер, і яго можна нарэзаць на сырную дошку, растопліваць у тосты, нарэзаць у бутэрброд або намазаць на крекеры або хлеб у якасці багатай і клейкай пасты.

Малочныя прадукты могуць зрабіць усё, мікраводарасці могуць зрабіць Чеддер

Каманда Sophie's BioNutrients супрацоўнічала з камандай тэхнічных экспертаў Ingredion, каб стварыць сыр, прыдатны для веганаў. Распрацаваны з выкарыстаннем бялковай мукі з мікраводарасцей, ён даступны ў выглядзе двух відаў прадуктаў: ​​паўцвёрды безмолочный сыр з мікраводарасцей і сырны безмолочный сыр.

Порцыя паўцвёрдага сыру з мікраводарасцей забяспечвае падвойную сутачную норму В12. Ён таксама рыхтуецца ўстойліва - ніводная карова не пацярпела падчас працэсу - і мае нізкі вугляродны след.

«Мікраводарасцей з'яўляюцца адным з самых багатых пажыўнымі рэчывамі і пластычных рэсурсаў на планеце. Сёння мы паказалі яшчэ адзін аспект неабмежаваных магчымасцяў, якія можа прапанаваць гэты суперфуд - альтэрнатыву сыру без малочных прадуктаў і лактозы, якая, дзякуючы мікраводарасцей, прапануе большае ўтрыманне бялку, чым большасць даступных безмолочных альтэрнатыў. Мы неверагодна ўсхваляваныя гэтым развіццём прадуктаў без алергенаў і перспектывай больш інклюзіўнага харчавання», - сказаў Яўген Ван, сузаснавальнік і генеральны дырэктар Sophie's BioNutrients.

Ай Цын Тан, дырэктар па інавацыях Ingredion, таксама падзяліўся: «Паколькі мы ўводзім інавацыі, каб задаволіць зменлівыя патрэбы спажыўцоў, вельмі важна засяродзіцца на атрыбутах, важных для стварэння прадукту, які аддае перавагу спажыўцам. Наш падыход да сыру без малочных прадуктаў заключаецца ў тым, каб развіць яго як мага бліжэй да сыру як па густу, так і па тэкстуры. Спажыўцы могуць атрымаць асалоду ад смачнага, пазнавальнага і жаданага веганскага сыру».

Працуем над стварэннем больш устойлівага харчовага будучыні

Гэта апошняя інавацыя створана на фоне высокага спажывецкага попыту на раслінныя малочныя альтэрнатывы ва ўсім свеце. Павышэнне дасведчанасці аб умовах непераноснасці лактозы стала ключавым фактарам, які спрыяў росту рынку.

Па дадзеных міжнароднай даследчай кампаніі Research and Markets, сусветны рынак веганскага сыру ў 1.2 годзе ацаніўся ў 2019 мільярда долараў ЗША і, паводле ацэнак, да 4.42 года дасягне 2027 мільярда долараў ЗША, павялічваючыся з агульнымі гадавымі тэмпамі росту (CAGR) у 15.5% з 2021 па 2027 год. XNUMX год.

Sophie's Bionutrients вырабляе муку нейтральнага адцення з непадробленых мікраводарасцей, натуральна культываваную з аднаклетачных мікраводарасцей і сабраную на працягу трох дзён у абароненым асяроддзі.

Штамы мікраводарасцей, якія выкарыстоўваюцца ў Sophie's BioNutrients, з'яўляюцца GRAS ЗША і Еўрапейскім органам па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA), дазволенымі для выкарыстання ў якасці харчовых інгрэдыентаў або харчовых дабавак.

Ingredion аб'ядноўвае патэнцыял людзей, прыроды і тэхналогій, каб зрабіць усё жыццё лепшым. Ingredion імкнецца палепшыць харчовую бяспеку праз устойлівыя метады пошуку і пашыраныя прапановы прадуктаў для падтрымкі харчовай бяспекі, у тым ліку акцэнтуючы ўвагу на альтэрнатыўных вавёрках. Ingredion дае вопыт у пастаўцы прадуктаў, якія аддаюць перавагу спажыўцам, у сумесным стварэнні таго, што будзе далей з біянутрыентамі Сафі.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

пра аўтара

рэдактар

Галоўны рэдактар ​​- Лінда Хонгольц.

Пакінуць каментар