Найлепшае страва з морапрадуктаў: ​​лятучая рыба і ку-ку з Барбадаса

Як зрабіць лятучую рыбу і Cou Cou?

Кухня Барбадаса - гэта выдатны плавільны кацёл выдатных густаў, якія змешваюць уплывы Англіі, Індыі і Афрыкі для стварэння дзіўных, разнастайных страў.

Шэф-кухары Bajan выкарыстоўваюць прыгожую колькасць свежых мясцовых прадуктаў, каб стварыць адны з самых смачных страў у свеце. Тыповыя стравы бахана, якія вы можаце сустрэць на востраве, уключаюць пірог з макаронамі, рыбныя катлеты, рыс і гарох, конкі, какосавыя арэхі і, вядома, нацыянальнае страва Барбадаса з лятучай рыбы і ку-ку.

Нягледзячы на ​​мноства выдатных страў на Барбадасе, сёння мы проста пагаворым пра лятучую рыбу і рэцэпты ку-ку, таму што калі і ёсць адна страва з бахана, якую вы не захочаце прапусціць, дык гэта менавіта гэта!

Нацыянальная страва Барбадаса - гэта цудоўнае страва, якім мясцовыя жыхары вельмі ганарацца.

Зорка шоу - філе прыгатаванай на пару або смажанай лятучай рыбы, у суправаджэнні гарніру ку-ку, які нагадвае паленту або крупы, для тых, хто не знаёмы з кухняй. Сок лайма, спецыі і свежыя гародніна ўзмацняюць густ, ствараючы цудоўную, сапраўдную ежу Bajan.

Калі вы выпадкова наведаеце Барбадас у бліжэйшы час, вам лепш прынесці вам апетыт. Мы раскажам вам больш пра страву праз некалькі момантаў, але спачатку прывядзем невялікую інфармацыю.

Што такое лятучая рыба?

Лятучая рыба - гэта від рыб, родам з вострава Барбадас. На самай справе, калісьці рыба была настолькі распаўсюджанай у водах выспы, што Барбадас быў названы «краінай лятучых рыб». Так што не здзівіш, што лятучая рыба - галоўны элемент нацыянальнай стравы Баян.

Лятучая рыба настолькі важная для народа Бажана, што вы ўбачыце сімвал з выявай лятучай рыбы на нацыянальнай валюце, і ён нават змешчаны ў лагатыпе Барбадасскага ўпраўлення па турызме.

Вы ўсё яшчэ знойдзеце лятучую рыбу ў меню рэстаранаў па ўсім востраве. Лятучая рыба вельмі смачная, прыгатаваная проста, на пару з кіслым сокам лайма, а таксама выдатна смажаная. Адпраўляйцеся да смажанай рыбы Баян, каб паспрабаваць традыцыйны рэцэпт лятучай рыбы, які падаюць мясцовыя жыхары.

Што такое Cou Cou?

Cou cou - гэта страва, якое вы знойдзеце шмат на Барбадасе, але яно не вельмі распаўсюджана ў астатнім свеце. Калі вы ніколі раней не спрабавалі, уявіце сабе нешта падобнае на паленту або крупы па тэкстуры.

Ён зроблены з камбінацыі кукурузнай мукі і бамии. Два інгрэдыента змешваюцца, утвараючы свайго роду пікантную кашу. Cou cou на Барбадасе - гэта сагравае і суцяшальнае страва, якое ідэальна спалучаецца з некаторымі больш вострымі стравамі Bajan - напрыклад, лятучай рыбай! Ён таксама выдатны з вострымі соусамі, якіх шмат у бажанскай кухні.

Часта ку-ку падаюць традыцыйным спосабам, які складаецца з фарміравання авальнай формы з дапамогай эмаляванага посуду. Або, калі вы хочаце быць сапраўды сапраўднымі, вы б выкарысталі панцыр калебаса з пладоў дрэва, якое расце ў дзікай прыродзе ў тропіках і Амерыцы. Cou cou таксама можна прыгатаваць з іншых інгрэдыентаў, такіх як хлебнае дрэва, ямс або зялёныя бананы.

Лятучая рыба і рэцэпт ку-ку

Традыцыйна людзі Бажана рыхтуюць гэты рэцэпт па пятніцах ці суботах, але, вядома, калі вы навучыцеся рыхтаваць самастойна, вы можаце падаваць яго ў любы час! Уразіце сваіх сяброў і сям'ю гэтым цудоўным густам тропікаў. Вось як гэта зрабіць.

Інгрэдыенты:

Для рыбы:

• 4 філе лятучай рыбы (калі гэта недаступна там, дзе вы жывяце, вы можаце замяніць марскім акунем)
• Сок лайма
• Дробка часнычнага парашка
• Соль
• Чорны перац
• Для заправы:
• 1 лук
• 3 зялёны лук
• 2 зубчыка часныку
• 1 ч. Л. свежага імбіра
• 1 шатландскі перац чэлі
• 1 ст.л. лісця чабора
• 1/2 ч. Л. змешаных спецый
• 1 вапна
• 100 мл воцату
• соль
• свежемолотый чорны перац
• Для падліўкі:
• 1/2 цыбуліны
• 1 ч. Л. часныку
• 1 перац
• 1 памідор
• 5 г чабора
• 10 г парашка кары
• 5 г часнычнага парашка
• 6 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 100г сметанковага масла
• соль
• перац
• Для сяброўкі:
• 140 г кукурузнай мукі
• 620ml вады
• 4 бамии
• 1 лук
• Чабор свежы

Метад:

Спачатку прыгатуйце заправу. Змяшайце ўсе інгрэдыенты для прыправы, акрамя воцату, у кухонным камбайне і здрабніце да добрага змешвання. Пакладзеце пасту ў герметычны слоік і дадайце воцат. Добра ўзбоўтайце і запраўце ў адпаведнасці з вашымі перавагамі. Вы хочаце пакінуць гэта прыкладна на дзве гадзіны, перш чым выкарыстоўваць яго, таму адкладзеце гэта ў бок, каб настаяцца.

• Запраўце рыбу лаймом, соллю і перцам.
• Выкладзеце інгрэдыенты соусу ў патэльню і давядзіце да кіпення з невялікай колькасцю алею. Дадайце адну сталовую лыжку прыправы, якую вы прыгатавалі раней.
• У асобнай рондалі змяшайце інгрэдыенты для кукурузы, акрамя кукурузнай мукі, і давядзіце да кіпення. Вы хочаце, каб гэта на моцным агні. Пасля гатоўнасці працадзіце сумесь і выкіньце лук і чабор. Захоўвайце кавалачкі бамии, каб выкарыстоўваць іх пазней.
• Пастаўце каструлю зноў на агонь і дадайце кукурузную муку, добра змяшайце, пакуль не атрымаецца густая сумесь. Дадайце бамию.
• Страва гатова да падачы! Пакладзеце ку-ку на талерку і зверху кожнай стравы пакладзеце філе рыбы і здаровую порцыю падліўкі і атрымлівайце асалоду ад густам Барбадаса! Ці, магчыма, забраніраваць паездку на гэты цудоўны райскі востраў.

прадастаўлена Сандалі Курорты Барбадас

Лепшы спосаб паспрабаваць стыль Барбадаса - наведаць Новую Рэспубліку Барбадас!

• #барбадас
• #лятучая рыба
• #coucou