Наступная новая дошка для закускі: атрымайце свае бананы!

аўтар рэдактар

Штогадовыя 10 лепшых тэндэнцый Flavor & The Menu паказваюць на «дэмакратызацыю інавацый», калі некаторыя тэндэнцыі рэстаранаў цяпер натхняюцца паводзінамі спажыўцоў.

Print Friendly, PDF і электронная пошта

Чароўныя дошкі, вынаходлівыя напоі і дэсерты з бананам, а таксама новыя закруткі мексіканскай класікі камфорту ўваходзяць у лік 10 асноўных уплывовых тэндэнцый у меню на 2022 год, прагназуе часопіс Flavor & The Menu у сваім нядаўна выпушчаным выданні Top 10 Trends на сайце getflavor.com .

Кожны год рэдактары Flavor & The Menu Кэці Нэш Холі і Кэці Аюб складаюць набор тэндэнцый, якія будуць рэзаніраваць сучасных спажыўцоў і даць магчымасці для росту рэстараннай індустрыі. Яны падкрэсліваюць новыя смакавыя тэндэнцыі, даючы разуменне, якое пралівае святло на тое, «чаму» кожны з 10. Гэты знакавы пытанне служыць дарожнай картай для інавацый, даючы распрацоўшчыкам меню ідэі для рэалізацыі на рынку.

«Калекцыя 10 лепшых тэндэнцый гэтага года сігналізуе пра зрух, калі маладыя спажыўцы сапраўды знаходзяцца на месцы кіроўцы, калі справа даходзіць да тэндэнцый да ежы і напояў», - кажа Кэці Нэш Холі, выдавец/галоўны рэдактар ​​Flavor & The Menu. «Наша даследаванне даказала, што сацыяльныя сеткі прасунуліся да кропкі, калі тэндэнцыі ў рэстаранах пачынаюць натхняцца паводзінамі спажыўцоў. Гэта наадварот тое, што ўсяго пару гадоў таму, калі карыстальнікі аб'ядноўваліся з рэстаранамі для сваіх асабістых намаганняў па стварэнні брэнда. Некалькі тэндэнцый, якія асвятляюцца ў гэтым выпуску, узыходзяць да разумных навыкаў карыстальнікаў сацыяльных сетак і вялізнага ўплыву».

Кэці Аюб, галоўны рэдактар, апісвае гэты феномен як «дэмакратызацыю інавацый». «Сёння папулярныя каналы сацыяльных сетак дазваляюць і натхняць маладых спажыўцоў прадэманстраваць сваю творчасць і запал да тэндэнцый у ежы і напоях. Гэтыя вясёлыя тэндэнцыі вырабу ў хатніх умовах, такія як дошкі для закускі, бананавы хлеб і кесадзілья ў кішэні, хутка запальваюцца ў гэтай прасторы, набіраючы абароты і выклікаючы энтузіязм для новых ітэрацый. Шэф-кухары, кандытары і міксолагі могуць з трампліна адтуль, выкарыстоўваючы гэтую новую атмосферу поп-культуры, а затым выкарыстоўваць гэтыя густы і формы ў новых, захапляльных кірунках у сваім меню», - кажа Аюб.

10 лепшых тэндэнцый густу і меню на 2022 год:

1. Charcuterie наступнага ўзроўню: пад напругай у сацыяльных сетках, дошкі чаркутэрыі пачалі сваё адраджэнне ў якасці канчатковага абмену.

2. Іспанскі Bocadillos: просты іспанскі вясковы bocadillo знаходзіць дом у амерыканскім меню.

3. Сучасная грэчаская: ухіляючыся ад кітчавага «амерыканізаванага» грэцкага, які вызначаў кухню на працягу многіх пакаленняў, рэстараны абнаўляюць цыферблат з дапамогай сапраўдных рэцэптаў і інгрэдыентаў.

4. Трапічныя водары: з колерамі, якія павышаюць настрой, яркімі інгрэдыентамі і адчувальнасцю ўцёкаў з выспы, водары тропікаў прапануюць уцёкі і радасць.

5. Мексіканскі камфорт: налады наступнага ўзроўню страў, вартых жадання, такіх як кесаділья, такіто і бірыя, забяспечваюць бяспечнае прыгода, ахопленае хатнім камфортам.

6. Раслінныя морапрадукты: морапрадукты расліннага паходжання пачынаюць уваходзіць у меню, бо інавацыйныя пастаўшчыкі ўводзяць у сферы грамадскага харчавання альтэрнатыўныя прадукты.

7. Соль: соль набірае сілу як узмацняльнік густу, так і сама па сабе моцнадзейны водар.

8. Смачныя ручныя пірагі: канцэпцыі, якія спецыялізуюцца на ручных пірагах, ажывілі рухавікі інавацый вакол эмпанад, мясных пірагоў, пірагоў, слоеных і многае іншае.

9. Бананы: распрацоўшчыкі меню могуць ачысціць пласты магчымасцяў, якія ёсць у сціплым банане: набіраючы яго трапічныя тоны, нахіляючыся на паўднёвы камфорт або даследуючы эклектычныя сумесі.

10. Халодныя кававыя напоі: маладыя спажыўцы кіруюць інавацыямі ў галіне халодных кававых напояў, стымулюючы інавацыі ў меню ў больш шырокім спектры прымянення, ад новых кававых тонікаў без алкаголю да больш шырокага выкарыстання ў кактэйлях.

Print Friendly, PDF і электронная пошта
Няма тэгаў для гэтай публікацыі.

пра аўтара

рэдактар

Галоўны рэдактар ​​eTurboNew Лінда Хонхольц. Яна знаходзіцца ў штаб-кватэры eTN у Ганалулу, Гаваі.

Пакінуць каментар

eTurboNews | Навіны турыстычнай індустрыі